Mory Sacko

Mory Sacko est conférencier, chef cuisinier étoilé, entrepreneur et présentateur. Il est reconnu comme l’un des visages les plus prometteurs de la gastronomie française. Révélé au grand public par Top Chef, il se distingue par une cuisine d’auteur audacieuse, à la croisée des traditions africaines, japonaises et françaises.

Né en 1992, Mory Sacko grandi en Seine-et-Marne dans une famille originaire du Mali et du Sénégal. Il découvre très jeune le pouvoir de la cuisine pour réunir et faire voyager. Après un BEP puis un bac pro cuisine à l’UTEC de Marne-la-Vallée, il se forme dans de grandes maisons parisiennes comme le Royal Monceau, le Shangri-La et surtout le Mandarin Oriental, auprès de Thierry Marx.

En 2020, Mory Sacko participe à Top Chef et séduit par sa créativité, ses associations de saveurs inattendues et sa vision sans frontières. Quelques mois plus tard, il ouvre son premier restaurant, MoSuke, à Paris. Le nom rend hommage au samouraï Yasuke, premier samouraï noir du Japon, et reflète sa philosophie qui consite à relier les cultures autour de l’assiette.

Le restaurant MoSuke reçoit une étoile au Guide Michelin dès 2021 et vaut à Mory Sacko le prix du Young Chef Award.

En cuisine, il propose des assiettes qui mêlent le miso et le mafé, revisitent le yassa sous une forme gastronomique et associent la cuisson au binchotan aux épices d’Afrique de l’Ouest. Son métissage culinaire reste lisible, moderne et toujours ancré dans sa vision personnelle.

La même année, il figure parmi les cinq chefs cuisiniers les plus prometteurs du monde selon La Liste et parmi les 30 Under 30 de Vanity Fair.

En 2023, Mory Sacko est affiché en première de couverture du Time Magazine, où il est désigné comme « étoile montante » de la scène internationale. En 2025, il est mis en lumière à la une sur le prestigieux site Le Chef.

Également passionné de transmission, le chef cuisinier anime depuis 2021 l’émission « Cuisine ouverte » sur France 3, programme qui valorise les produits de saison et met en lumière le patrimoine culinaire des régions françaises.

Il collabore avec de grandes maisons comme Louis Vuitton pour créer des expériences culinaires inédites, notamment à Saint-Tropez.

Pour rendre aussi sa cuisine plus accessible, Mory Sacko lance MoSugo, une version street food de sa créativité, aujourd’hui installée dans deux adresses à Paris. Le concept est d’y incarner une vision fun et gourmande de la « comfort food », tout en restant fidèle aux engagements du chef pour une cuisine de qualité et responsable. L’idée consiste à proposer une street food généreuse centrée sur le poulet frit revisité à la sauce cajun et japonaise. Mory Sacko y décline burgers, tenders et recettes végétariennes à base de banane plantain, clin d’œil à ses racines.

À travers son parcours, il incarne une génération de chefs cuisiniers qui bouscule les codes et défend une gastronomie inclusive, tournée vers l’avenir.

En conférence, Mory Sacko partage son itinéraire, ses choix stratégiques, ses moments de doute et ses conseils pour innover sans trahir son identité. Il aborde sans détour les réalités de l’entrepreneuriat, la gestion d’une jeune équipe et la vision qu’il porte pour la cuisine française de demain.

Inviter Mory Sacko en conférence, c’est insuffler à vos équipes un élan d’inspiration, de sincérité et de créativité. Pour organiser une intervention avec lui, contactez notre agence WeChamp.